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新疆十大經典名菜「新疆大盤雞」，先炒後燉，皮焦肉爛的香嫩雞肉，夾雜着鮮豔的青椒、紅椒、還有花椒，色香味俱全，令人食指大動。而大盤雞的靈魂，是沾滿了湯汁的馬鈴薯，除了香濃惹味，更可起到吸收油膩的作用。還有又寬又薄的麵條，在雞汁中攪拌幾下，放到嘴裡麻辣鮮香，衝擊你的味蕾。